Potjiekos (letterlijk potvoedsel) maakt al eeuwenlang deel uit van de Zuid-Afrikaanse cultuur – sinds de dagen van de eerste nederzetting op de Kaap toen voedsel werd gekookt in een zwarte gietijzeren potjiepot die aan een ketting boven het keukenvuur hing. Later vergezelde de zwarte pot de pioniers die het land introkken. Terwijl het Victoriaanse tijdperk zich ontvouwde, maakten de geneugten van de borrelende zwarte potjie pot plaats voor prachtige ovengebraad, en later nog steeds de traditionele braaivleis in de jaren 1950 en 60. Men gelooft dat potjie uit de Nederlandse voorvaderen van de Zuid-Afrikanen kwam, die met hen zware ijzeren kokende potten brachten die van haken over de open haard hingen. Deze gietijzeren potten behouden warmte goed en kon worden gehouden sudderen over een paar sintels. Afgeronde, potbellied potten werden gebruikt voor het koken van malse gebraden gebraden en stoofschotels als ze toegestaan stoom te circuleren in plaats van te ontsnappen door het deksel. De platbodems ijzeren pannen werden sneller verwarmd en werden gebruikt om knapperige broden in Nederlandse ovens te bakken. Wat potjiekos onderscheidt van deze traditionele kookmethoden, is het feit dat het buiten wordt gekookt. Toen de pot werd verplaatst van de keuken haard naar een brand in de open struik, werd het een potjie en een deel van de Zuid-Afrikaanse keuken erfgoed. De meest voorkomende potjie is de afgeronde, potbellied, driebenige gietijzeren pot.
versiegeschiedenis
- Versie 13.0 geplaatst op 2020-04-13
Inloggen verwijderen - Versie 9.0 geplaatst op 2019-06-30
Gloednieuwe versie met een zeer nette gebruikersinterface en gebruiker in staat om recepten etc. beoordelen. - Versie 5.1 geplaatst op 2017-01-26
* Probleem met vaste stabiliteit - Versie 1.0 geplaatst op 2015-08-08
Programmadetails
- Categorie: Home & Hobby > Gezondheid & Voeding
- Publisher: SMART GECKO SOFTWARE DEVELOPMENT (PTY) LTD
- Licentie: Gratis
- Prijs: N/A
- Versie: 13.0
- Platform: android